Manger mieux, mais à quel prix ?

En tant que convive à notre table, l’Invitation, vous trouverez souvent des produits locaux, bios, français et parfois même les trois en même temps !

En effet, nous avons une démarche prioritairement locale, ou nous mettons en avant des producteurs, des éleveurs, des vignerons et brasseurs de notre région. La difficulté à travailler de cette façon est la régularité : pour cause nos fournisseurs possèdent bien souvent de petites productions et il faut donc s’adapter.

Lorsque nous ne pouvons pas nous fournir chez nos voisins nous cherchons des produits français, bio dans le meilleur des cas, nous ferons en revanche toujours le choix de prendre un produit français non bio plutôt qu’un produit bio venant d’un autre pays. Après tout pourquoi faire venir un aliment à des kilomètres du pays s’il est déjà disponible sur nos terres ?

Exception faite pour les produits exotiques tels que la mangue, le café ou le chocolat par exemple.

Bref vous l’aurez compris, on préfère prendre une marchandise souvent plus chère mais qui est bien de chez nous, alors comment garder des prix abordables malgré un coût d’achat plus élevé ?

Cela se traduit par le fait que nous travaillons le produit dans sa plus brute apparence.

Si cela ne change rien du côté des fruits et légumes, nous achetons les viandes et poissons entiers ou en carcasse, c’est davantage de travail en cuisine mais cela nous permet de contrôler ce que nous faisons, de baisser les prix d’achat et d’avoir le plaisir de vous proposer un produit d’une belle qualité et fraîcheur à l’assiette !

Manger mieux sa passe aussi par le traitement du produit, par exemple nous aimons beaucoup les cuissons vapeur ou basse température, cela permet de conserver les vitamines des légumes par exemple ou de conserver une tendresse incomparable sur les viandes.

Mettre l’accent sur la fraîcheur de nos produits passe avant tout par la cuisine maison !

Nos amuses-bouches, fonds, sauces, desserts, les viandes et légumes, bref tout est préparé derrière nos fourneaux, exception faite pour les glaces artisanales que nous commandons et avons selectionnés pour leur qualité.

Nos Partenaires

-Légumes en Permaculture de Pascal et Isabelle, Salinelles 30

-Boulangerie Jérôme Besnard, Quissac 30

https://www.facebook.com/besnardjerome

-Le Fournil d’EBIOPI, Crespian 30

-Chocolaterie COURTIN, Sommières 30

https://courtinchocolatier.com

-La Pêcherie Cettoise, Sète 34

-La Poissonnerie Andraud, Vauvert 30

– L’Etoile Bio,Quissac 30

-Boeuf Aubrac Bio Jérôme Blanc, Liouc 30

-Boucherie Jérôme et Jéremy Blanc, Liouc 30

-Cochon Noir Ferme de la Berboule, Mus 30 

https://www.facebook.com/ventedirecteporcvolaille

-Huile Olive de l’Oulivie, Combaillaux 34

https://www.oulivie.com/

-Truite de la Buèges Pisciculture Olivier, St Bauzille de Putois 34

-La Cigaloise de Boisson, Saint Hippolyte du Fort 30

– Distillerie Cœur de Cuivre, Vauvert 30

https://coeur-du-cuivre.fr

– La Bande Annonce, Conqueyrac 30

https://labandeannonce.fr

– Le Viedourle magazine, Sommières 30

https://viedourle.fr

– Fred Alonso  /  SARL Alonso Bois, Villevieille30

– Domaine un coin sur terre, Edouard SENTEX, Vauvert 30

https://www.vigneron@uncoinsurterre.com

-Domaine de Trépaloup, Saint Clément 30

https://domainetrepaloup.com

-Domaine Leyris Mazière, Vic le Fesc 30

-Domaine La Triballe, Guzargues 30

https://www.la-triballe.com

-Domaine Clos des Augustins, Saint Mathieu-de-Treviers 34

https://www.closdesaugustins.com

-Domaine Mas Peyrolle, Vacquières 34

-Domaine Zélige-Caravent, Corconne 34

-Domaine Mas de Figuier, Vacquières 34 

https://www.masdefiguier.fr

– Domaine Mas PAGES, Vacquières 34

https://www.mas-pages.plugwine.com

-Domaine MélanieetAlexandreB, Vic le Fesc 30

-Domaine de Saint Clément, Saint Clément de Rivière

https://www.domainesaintclementvignoble.com

-Domaine Mas des Cabres, Aspères 30

https://www.masdescabres.com

-Domaine Mas Costeplane, Cannes-et-Clairan 30

https://copsteplane.com

-Domaine Eblin Fuchs, Zellenberg 68

https://eblinfuchs.com

-Domaine Arias, Saint Etienne d’Escattes 30

-Brasserie du lez, Prades-le-lez 34

https://www.brasserie-du-lez.beer

-Brasserie des garrigues, Sommières 30 

https://www.brasseriedesgarrigues.fr

-Brasserie du petit Caboulot, Saint Christol 34

https://www.brasseriepetitcaboulot.com

-PBC Brasserie Cevenole, Le Collet de Dèze 48

https://pbc-brasserie-cevenole.com

-Brasserie La Barbaude, Nîmes 30

https://brasserielabarbaude.com